初めましてタマミィーユの柳ショージです今「バタークリームケーキ｣がトレンドらしいです。でもトレンドっていずれ淘汰されるもの私達タマミィーユが造る「バタークリームケーキ｣はトレンドを追うものではなくい...

こんにちはタマミィーユ柳です今回は日本での修行時代の話しをします19歳の頃、簿記専門学校の帰り友人と入った洋菓子店にあった「洋菓子製造員募集｣の貼り紙。それを見たのがパティシエになるきっかけでした最初...

こんにちはタマミィーユのショージです今BASEでバタークリームケーキオンリーの窓口を作っておりますが単純に「バタークリームケーキ｣って何?の質問に答えたいと思いますバタークリームには数種類の製法がありま...