【シュトーレン】

という菓子、街でもよく見かけるようになってきたので

ご存じの方も多いかと思います

ヨーロッパでクリスマスの前の時期に食べる

冬の伝統菓子です

日本ではブーランジェリー（パン屋）、パティスリー（ケーキ屋）

と作っているところも多く
それぞれ配合も少しずつ違い

雰囲気も変わっている感じがします

タマミィーユでは

シェフがﾌﾗﾝｽ修業時代、パリのオテルメルディアン（メルディアンホテル）

の当時のシェフムッシュモネ氏から教わった

直伝のレシピをもとにシェフがアレンジ

生地に濃厚なアーモンド風味の「ローマジパン」

を入れるのがシュトーレンの定番ですが

ローマジパンを生地に練りこみ
（棒状に伸ばして生地のそのまま入れているお店が多いです）
生地自体、風味豊かな味わいに仕上げています

レザン（レーズン）、オレンジ、クルミ、無花果、プルーン、マンゴのドライを

４つの洋酒に漬け込み熟成させてから生地に練りこみ、

ブレンドしたスパイスで全体に調和を持たせました

仕込んでから2週間ほど冷蔵庫で寝かし

食べごろになってから3週間ほどのお日持ち
涼しい部屋であれば常温で

暖かい部屋でしたら冷蔵保存をお勧めします

お召し上がりの際は5㎜程に薄くスライスし
できれば、真ん中からスライスして

切り口同志でフタをしてラップ等に包んで保存して下さいね

「クリスマスを迎えるまで少しずつお愉しみ下さい」

とは言っても

小ぶりなのであっという間になくなってしまうかも、、
日を追うごとに熟成する味の変化にも注目して欲しいので
他店でもうひとつ買い込んで
味比べも楽しいかもしれません

今年は私たちも４、5つほど買い込み
色々な味を楽しみました( *´艸｀)
珈琲と合わせることが多いのですが
シャンパンやワインとも相性がよく

もうこれは

クリスマスの大人のお楽しみですね

是非皆さんにもシュトーレン巡りおすすめします！

という訳で

BASEショップでも販売しておりましたが

昨日お蔭様で完売致しました<(_ _)>

店頭での販売はまだ在庫がございます
クリスマスの風物詩、ごゆるりとご堪能下さい

※店頭でのご予約はこちらまで↓

047(488)0302

焼きあがってから、澄ましバターにと浸して

たっぷりと粉糖でお化粧します

こちらはご自宅用（1900円）

贈り物にどうぞ（2150円）